Hoe je sushi moet eten volgens een Japanse topkok

Sushi is niet meer weg te denken uit onze eetcultuur. Westerlingen blijken dol op maki of nigiri, maar de wijze waarop we het eten, daar hebben Japanners geen goed woord voor over. Een Japanse topchef legt het nog één keer uit. Gember doe je absoluut niet op sushi. Je eet het tussen de hapjes door om je smaakpalet te reinigen. Maki doordrenken in sojasaus is ook een no go. Nog erger is het als je het daarna laat uitdruppen. Dip sushi heel licht kort in de saus. Bij nigiri doe je alleen een beetje op de vis. De delicate smaak van de vis moet je niet teniet doen met een flinke dot wasabi. Ook hier geldt: hoe minder hoe beter. Geen tussentijds getik met je stokjes. Sterker nog, traditioneel eet je sushi eigenlijk met je handen.

Bron(nen): The Independent