Waarom het gezonder is geen banaan in je smoothie te doen

Het is gezonder om geen banaan in je smoothie te doen vanwege de aanwezigheid van het enzym polyfenoloxidase (PPO) in bananen. Dit enzym kan de opname van flavonoïden, die belangrijke antioxidanten zijn, aanzienlijk verminderen.

Flavonoïden zijn goed voor hart- en bloedvaten, maar wanneer ze gecombineerd worden met bananen, wordt hun opname in het lichaam met maar liefst 84% verminderd.

Daarnaast blijkt uit onderzoek dat het PPO-enzym in bananen ook na consumptie actief blijft in de maag, wat de opname van flavonoïden uit andere voedingsmiddelen, zoals cacao, verder kan verminderen.

Daarom is het beter om bananen niet te combineren met andere fruitsoorten die rijk zijn aan flavonoïden, zoals appels, peren, aardbeien en bessen.

Een alternatief is om ingrediënten met weinig PPO te gebruiken, zoals bessen, druiven, ananas, mango en yoghurt, om de gezondheidsvoordelen van flavonoïden te maximaliseren.

Hierdoor kun je nog steeds genieten van een gezonde en voedzame smoothie zonder de nadelige effecten van het PPO-enzym in bananen.