Zout is veel schadelijker dan gedacht

Dat te veel zout eten ongezond is, was al lange tijd bekend. Maar onderzoekers van Harvard concluderen nu dat het nog veel schadelijker is dan gedacht. Ze hebben beraamd dat er jaarlijks 1,6 miljoen mensen overlijden aan de gevolgen van het eten van te veel zout. Een op de tien doden door hart- en vaatziekten is volgens de Harvardonderzoekers gerelateerd aan een te hoge zoutinname. Ze vinden dat overheden in actie moeten komen en hun burgers beter moeten waarschuwen voor de schade die de overconsumptie van zout kan veroorzaken. Van te veel zout gaat de bloeddruk om hoog en dat kan leiden tot hart- en vaatziekten. De Wereldgezondheidsorganisatie raadt dan ook aan om niet meer dan 5 gram zout per dag te eten. Maar gemiddeld eten mensen wereldwijd dagelijks bijna twee keer zoveel zout. Mannen in Nederland krijgen bijna 10 gram zout per dag binnen en vrouwen 7,5 gram.

De onderzoekers voegen daar nog aan toe dat hun schattingen van het gemiddelde zoutverbruik waarschijnlijk nog aan de voorzichtige kant zijn net als het verwachte aantal doden. Want te veel zout eten wordt niet alleen in verband gebracht met hart- en vaatziekten. Het zou ook onder meer nierziekten en maagkanker kunnen veroorzaken.

Bron(nen): Science Daily