Hoe gezond is een ei en hoeveel mag je er per week eten?

Een ei hoort erbij, zeker met Pasen, maar hoe gezond is het eigenlijk? En kun je onbeperkt eitjes eten? Het antwoord: ja eieren zijn gezond, maar wel met mate..

In eieren zitten vetten en eiwitten, maar ook vitamine B12, D, A en B2 en ijzer, foliumzuur, fosfor, seleen en zink. Allemaal stoffen die je nodig hebt, maar twee of drie eieren per week is genoeg volgens het Voedingscentrum. "Omdat eigeel cholesterol bevat, wat ervoor kan zorgen dat het cholesterolgehalte in je bloed een klein beetje stijgt’’, zegt Annette Stafleu van het Voedingscentrum in het AD.

"In ei zit ook verzadigd vet, maar niet zoveel vet als bijvoorbeeld in vlees en kaas. Een hoog cholesterolgehalte is slecht voor je hart en bloedvaten. Vegetariërs kunnen iets meer eieren eten, drie tot vier per week, omdat zij geen cholesterol binnenkrijgen via vlees. Wie zeven of meer eieren per week eet, heeft een hogere kans op diabetes type 2.’’

Dus een eitje op zijn tijd is lekker en gezond, maar overdrijf het niet (en nee, geverfde eieren zijn niet slecht voor je).