Gasten toprestaurant Noma aan de diarree

's Werelds beste restaurant, Noma, neemt het niet zo nauw met de hygiëne. 63 gasten kregen na een bezoek aan het restaurant diarree en andere ziekteverschijnselen zoals braken. Ook het personeel dat omging met voedsel werd ziek. De inspectiedienst van de Deense Voedsel- en Warenautoriteit heeft daarop ernstige tekortkomingen geconstateerd bij het toprestaurant, meldt de Deense krant Politiken. De bedrijfsleiding zou ook na mailtjes van zieke gasten en personeelsleden niets hebben gedaan, waarop de inspectie werd ingeschakeld. Noma (2 Michelinsterren) heeft volgens de inspectie onvoldoende gedaan om de keuken te ontsmetten. Bovendien zou het keukenpersoneel de handen niet met warm water kunnen wassen. Het culinaire bedevaartsoord in Kopenhagen is drie jaar op rij uitgeroepen tot beste van de wereld. In de zaak van chef-kok René Redzepi moet de tartaar met de handen worden gegeten, want dat is volgens de obers het lekkerste.