Zout verantwoordelijk voor één op de zeven maagkankers

Eén op de zeven gevallen van maagkanker kan vermeden worden door simpelweg minder zout te eten. Dit blijkt uit onderzoek van het Een te hoge concentratie zout in de maag werkt namelijk als een 'bijtende stof' en zou zo het slijmvlies van de maag aantasten. De gemiddelde Nederlander eet 9 tot 10 gram zout per dag, terwijl de dagelijks aanbevolen hoeveelheid tussen de 5 en 6 gram ligt. Veel zout dat we binnenkrijgen is afkomstig uit kant-en-klaar-maaltijden. Het 'verborgen zout' in deze maaltijden zorgt ervoor dat we meer zout binnenkrijgen dan we eigenlijk beseffen. Zout vergroot niet alleen de kans op maagkanker, maar ook op hart- en vaatziekten.

Bron(nen): Knack Voedingscentrum