Als je een biefstuk braadt, braad je ook jezelf

Rundvlees stoot 31 keer zo veel CO ₂ per calorie voedsel uit dan tofu. Door zoveel koeien te koken, koken mensen ook zichzelf, schrijft de Economist. Het achterwege laten van steaks kan een van de meest efficiënte manieren zijn om onze ecologische voetafdruk te verkleinen.

De impact van voedsel op de uitstoot van broeikasgassen in enorm. Volgens sommige schattingen heeft wel 30 procent van de wereldwijde uitstoot te maken met voedsel. En de allergrootste uitstoot wordt veroorzaakt door het braden, stoven en grillen van koe. De Economist maakte een paar heldere plaatjes.

Emissie van broeikasgassen per kilo

Bron: Economist

Bron(nen): Economist