Liefhebber van Ganzenbord?

Waar zien we de wilde gans het liefst? Vrij in de natuur of op ons bord?

De Provincie Noord-Holland hoopt met een receptenboek het draagvlak voor de jacht op wilde ganzen te vergroten. Uit het proefproject ’Ganzenbord’ moet blijken of er een markt voor wild ganzenvlees is. Van de 100.000 geschoten ganzen per jaar verdwijnen er namelijk 15% in de vuilnisbak.

De anderhalf miljoen overwinterende ganzen vormen een grote schadepost voor de boeren. Toch ziet de Faunabescherming niets in het plan: de jacht zou nauwelijks van invloed zijn op het aantal ganzen en de schade aan de landbouw kan ook worden voorkomen door de vogels te verjagen. Bovendien hebben ze een culinair argument: alleen jonge vogels schijnen goed te smaken.

Bron(nen): Het Parool (niet online)