Zijn schelpdieren gezond?

woensdag, 04 december 2024 om 16:20

In december worden er veel meer schaal- en schelpdieren gegeten dan in de rest van het jaar. Zeker in Frankrijk zijn de Feestdagen ondenkbaar zonder oesters. Vanwege die feestdagen ging The New York Times Ontdek of schelpdieren gezond zijn om te eten. Leer over hun voedingswaarde, gezondheidsvoordelen, mogelijke risico's en duurzaamheid.na of scheldieren gezond zijn. Voor jou en voor de aarde.

Schelpdieren, zoals mosselen, oesters en kokkels, zijn populaire zeevruchten die bekend staan om hun rijke voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Maar zijn ze echt gezond om te eten? Laten we eens kijken naar de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en mogelijke risico's van schelpdieren.

Voedingswaarde van Schelpdieren

Schelpdieren zijn een uitstekende bron van magere eiwitten, wat essentieel is voor de opbouw en reparatie van spieren en weefsels. Ze bevatten ook gezonde omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor de hartgezondheid en het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Daarnaast zijn schelpdieren rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B12, zink, selenium en jodium. Vitamine B12 is cruciaal voor de aanmaak van rode bloedcellen en de werking van het zenuwstelsel, terwijl zink en selenium bijdragen aan een goed functionerend immuunsysteem.

Gezondheidsvoordelen

Het regelmatig consumeren van schelpdieren kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden:

Hartgezondheid: Dankzij hun hoge gehalte aan omega-3 vetzuren kunnen schelpdieren bijdragen aan een gezonde hartfunctie door het verlagen van triglyceriden in het bloed en het verminderen van het risico op hartritmestoornissen.
Verbeterde Hersenfunctie: Omega-3 vetzuren en vitamine B12 in schelpdieren ondersteunen een gezonde hersenfunctie en kunnen helpen bij het verbeteren van de stemming en cognitieve functies.
Versterking van het Immuunsysteem: De aanwezigheid van zink en selenium helpt bij de productie van immuuncellen en biedt bescherming tegen celbeschadiging.

Mogelijke Risico's

Hoewel schelpdieren veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn er enkele risico's verbonden aan hun consumptie:

Allergieën: Ongeveer 3% van de volwassenen is allergisch voor schelpdieren. Allergische reacties kunnen variëren van mild tot ernstig.
Contaminatie: Rauwe schelpdieren kunnen schadelijke bacteriën bevatten zoals het norovirus. Het wordt aanbevolen om ze goed te koken om gezondheidsrisico's te minimaliseren.
Microplastics: Schelpdieren kunnen microplastics uit de oceaan opnemen, hoewel het onduidelijk is of dit schadelijk is voor mensen.

Duurzaamheid

Schelpdieren zijn niet alleen gezond voor mensen, maar ook gunstig voor het milieu. Ze worden vaak duurzaam gekweekt zonder kunstmest of pesticiden, en ze filteren hun eigen voedsel uit het water, waardoor ze bijdragen aan schonere wateren.