Kipfilet bijna tien keer over de kop

We betaalden vorig jaar voor een kilo kipfilet gemiddeld 8,17 euro, terwijl supermarkten 4,40 per kilo aan slachterijen betaalden, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) woensdag. De boer ziet helemaal weinig terug van de gemiddelde verkoopprijs. Die kreeg in 2014 voor vleeskuikens van de slachterijen gemiddeld 0,89 euro per kilo.

De prijs van een kilo kipfilet is in een paar jaar tijd met 1,20 euro toegenomen. In 2010 was de gemiddelde kiloprijs in de winkel namelijk 6,97 euro.

De prijsverschillen in de productieketen van vleeskuiken naar kipfilet kunnen volgens het CBS deels worden verklaard doordat het product nog wordt bewerkt. De kipfilet is het duurste stukje van de kip en 20 procent van een vleeskuiken is kipfilet. Van vleeskuikens worden ook diverse andere delen gebruikt, bijvoorbeeld de vleugels, poten en organen.