Nooit meer een kater

Een Canadese wetenschapper heeft remedie gemaakt tegen katers veroorzaakt door het drinken van wijn. Hij heeft een gistsoort genetisch gemanipuleerd en als met die gist wijn wordt gemaakt, schakelt die gist de stoffen uit die tot een kater leiden. Het helpt altijd bij rood, en meestal bij wit.  Maar het is de vraag of zijn vinding, die toch evident nuttig is, breed zal worden toegepast. Veel wijnmakers hangen aan hun eigen productierituelen en daar hoort geen gist bij en zeker geen genetisch gemanipuleerd gist. Toch kan de vinding grote gevolgen hebben. Consumenten hebben een afkeer van genetisch gemodificeerde producten. Maar het is mogelijk, zo vraagt The Atlantic, dat de afkeer van katers groter is dan de afkeer van genetisch manipulatie. Zo zou het wijngist een doorbraak kunnen betekeken voor genetische manipulatie.

Bron(nen): The Atlantic