Waarom mannen hun avondeten sneller op hebben

Vrouwen staren wellicht vaak vol ongeloof naar het bord van hun mannelijke tafelgenoot omdat het zo snel leeg is, soms binnen twee minuten na het opscheppen. Dit betekent niet dat mannen schrokken, haast hebben of onbeleefd zijn; Ze hebben een andere kauwtechniek. Koreaanse wetenschappers van de universiteit van Semyung onderzochten 24 mannelijke en 24 vrouwelijke studenten door elektroden op hun kaken te plaatsen. Van alle studenten werd het individuele kauwpatroon geanalyseerd terwijl ze 150 gram rijst aten. Geregistreerd werden het aantal happen, de grootte van de happen, het aantal keer kauwen per hap en hoe lang het duurde om de rijst helemaal op te eten. Het bleek dat mannen en vrouwen zowat in alles verschilden. Niet alleen nemen mannen grotere happen, ze kauwen er minder lang op en zijn dus sneller klaar. Vrouwen kauwen even snel, maar langer op een hap. Eerder werd bij een Japans onderzoek juist geen verschil opgemerkt en categoriseerde professor Cooper van de universiteit van Lancaster mensen in verschillende types. Type A, beweeglijk, ongeduldig en ambitieus, eet snel, terwijl het rustigere type B langzamer geniet van het eten. Door te kauwen, mixen we het voedsel met speeksel zodat we het eten kunnen doorslikken. Het kauwen geeft ook een signaal aan de hersenen, die het signaal doorgeven aan de maag, die vervolgens zuren kan gaan aanmaken. Gemiddeld zouden we per dag ongeveer tussen de 800 en 1400 keer kauwen. In vroeger tijden werd gedacht dat we op elke hap 14 keer moeten kauwen. Nu zien wetenschappers kauwen als een intuïtief iets: Als het goed voelt, slikken we het eten door. We hoeven ook niet meer zoveel te kauwen omdat ons eten zachter en gladder is geworden dan het vroeger was.

Bron(nen): Daily Mail