Kerstdiner met speciale dieetwensen? Zo houd je iedereen tevreden!

De kerstplanning is in volle gang, maar tegenwoordig is dat een stuk ingewikkelder dan vroeger. Vroeger kon je gewoon een kalkoen op tafel zetten, wat bijgerechten erbij en klaar. Tegenwoordig hebben veel gasten speciale dieetwensen en is het soms een hele puzzel om iedereen blij te maken. Maar geen zorgen, met een beetje creativiteit en voorbereiding tover je een kerstdiner op tafel waar iedereen van kan genieten.

Welke dieetwensen zijn er en wat houden ze in?

Om te beginnen is het goed om te begrijpen welke dieetwensen je gasten kunnen hebben. Hier zijn de meest voorkomende:

Glutenvrij

Gluten zitten in producten zoals tarwe, rogge en gerst. Voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie kan zelfs een klein beetje gluten al voor veel klachten zorgen. Denk dus aan glutenvrije broodjes en vermijd gewone bloem in je gerechten.

Veganistisch

Veganisten eten geen dierlijke producten. Dat betekent niet alleen geen vlees of vis, maar ook geen zuivel, eieren of honing. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel vegan alternatieven, zoals plantaardige melk en vegan kaas.

Keto-dieet

Het keto-dieet draait om een laag koolhydraatgehalte en een hoog vetgehalte. Pasta, brood en aardappelen zijn een no-go, maar groenten, vlees en gezonde vetten zijn perfect.

Paleo-dieet

Het paleo-dieet is gebaseerd op hoe mensen vroeger aten. Dat betekent: geen bewerkte voedingsmiddelen, maar wel vlees, vis, groenten, fruit, noten en zaden.

Halal

Voor gasten die halal eten, is het belangrijk dat het vlees op een bepaalde manier is geslacht. Ook worden varkensvlees en alcohol strikt vermeden.

Kosjer

Bij kosjere voeding gaat het om specifieke Joodse voedingsregels. Geen varkensvlees, geen schaal- en schelpdieren en vlees en zuivel mogen niet samen in één maaltijd voorkomen.

Suikervrij

Mensen die suikervrij eten, vermijden toegevoegde suikers. Kies daarom voor natuurlijke zoetstoffen zoals stevia of onbewerkte producten.

Pescotarisch

Pescotariërs eten geen vlees, maar wel vis. Dit kan een goede optie zijn als je een gezonder alternatief zoekt voor een vleesgerecht.

Hoe houd je iedereen tevreden tijdens het kerstdiner?

Met zoveel dieetwensen kan het even slikken zijn, maar er zijn handige manieren om het jezelf makkelijker te maken:

• Vraag vooraf naar de dieetwensen. Dit lijkt misschien logisch, maar het kan veel misverstanden voorkomen. Stuur een berichtje of maak een polletje in je groepsapp.
• Kies voor aanpasbare gerechten. Denk aan buffetten of “build-your-own”-opties waarbij iedereen zelf kiest wat hij of zij opschept.
• Zorg voor glutenvrije opties. Een glutenvrij kerstpakket met bijvoorbeeld glutenvrije crackers, soepen of desserts is een mooie aanvulling op je tafel. Dit hoeft niet ingewikkeld te zijn: veel supermarkten hebben kant-en-klare glutenvrije producten.
• Zet bij elk gerecht een kaartje met daarop wat erin zit. Zo weten je gasten precies wat ze kunnen eten.

Een leuk kerstmenu waarbij iedereen tevreden is

Een kerstmenu samenstellen dat al je gasten blij maakt, lijkt lastig, maar met een beetje planning is het prima te doen. Hier is een voorbeeldmenu dat rekening houdt met verschillende dieetwensen:

Voorgerecht

Gegrilde groentesoep met knapperige kikkererwten

Een heerlijke soep van geroosterde paprika’s, courgette en tomaten.

• Opties: Zet een schaaltje croutons voor de niet-glutenvrije gasten en een schaaltje geraspte vegan kaas.

Hoofdgerecht

Vegan notenbraadstuk met bijgerechten

Een stevig alternatief voor vlees, gemaakt van noten, champignons en kruiden.

• Bijgerechten
• Geroosterde zoete aardappelen (glutenvrij, vegan, paleo).
• Gegrilde spruitjes met vegan spekjes.
• Een frisse salade met granaatappelpitjes en noten.
• Voor pescotarische gasten kun je een mooi stukje zalm bereiden.

Dessert

Chocolademousse van avocado en cacao

Dit dessert is vegan, glutenvrij en suikervrij. Gemaakt van avocado, pure cacao, een scheutje plantaardige melk en gezoet met een beetje agavesiroop of stevia.

Snack bij de koffie

Glutenvrije kerstkoekjes

Maak een batch glutenvrije koekjes in de vorm van sterren en kerstbomen. Gebruik vegan boter om ze helemaal plantaardig te maken.

Met deze tips en het bovenstaande menu tover je een kerstfeest op tafel dat iedereen blij maakt. Het kost misschien wat extra planning, maar uiteindelijk is het belangrijkste dat je samen bent met je dierbaren. En zeg nou zelf: een glimlach op de gezichten van je gasten maakt al die moeite meer dan waard.